Umániko: el concepto gastronómico de ILUNION Hotels, premiado por su innovación social

El proyecto es reconocido por su capacidad para transformar la excelencia culinaria en una herramienta de inclusión

30 de marzo de 2026

La apuesta de ILUNION Hotels por un modelo de hostelería donde el valor social y la calidad técnica caminan de la mano vuelve a recibir un reconocimiento. El proyecto Umániko, el concepto gastronómico insignia de la compañía hotelera, ha sido galardonado en los prestigiosos HORECA Awards 2026, consolidándose como un referente de innovación en el sector.

¿Qué son los HORECA Awards?

Estos galardones nacen con el objetivo de reconocer la excelencia, la innovación y la transformación sostenible y tecnológica en los ámbitos de la restauración, la hostelería y los servicios de colectividades. El jurado evalúa proyectos que demuestran que la hostelería puede ser un motor de cambio para resolver desafíos sociales y ambientales.

En esta edición, el reconocimiento a ILUNION Hotels subraya la capacidad de la compañía para integrar la sostenibilidad social en procesos tan exigentes como la restauración de alto nivel.

Umániko: más que un restaurante, un motor de oportunidades

Umániko no nace solo como una propuesta gastronómica de proximidad y temporada, sino como un ecosistema de inclusión. Este proyecto destaca por un modelo operativo donde una parte significativa de sus profesionales son personas con discapacidad, demostrando que la diversidad aporta sensibilidad y un valor diferencial a la experiencia del cliente.

Su éxito se fundamenta en tres pilares esenciales: una inclusión sociolaboral que genera empleo con propósito para colectivos con mayores barreras; una excelencia en el servicio que cumple con los más altos estándares de calidad; y un firme compromiso con la sostenibilidad 360º, a través de iniciativas que persiguen reducir el desperdicio alimentario o la inclusión en su carta de productos de baja huella hídrica y de kilómetro cero.

Un paso más en la estrategia “Innovación con Propósito”

Este premio refuerza la hoja de ruta de ILUNION Hotels, donde galardones como este son un impulso para seguir demostrando que la rentabilidad y el compromiso social se potencian mutuamente.

Como destaca la compañía, Umániko es la prueba de que, cuando se pone a las personas en el centro, la innovación deja de ser solo tecnología para convertirse en una herramienta que mejora vidas.