Almuerzo de Bienvenida

Aceitunas de Campo Real DO Madrid

Tabla de chacinas ibéricas: jamón y lomo con sus picos

Degustación de quesos DO de Madrid

Velo de piquillos, vegetales y encurtidos

Salmón ahumado, soja y cítricos

Pescados azules, algas y edamame

Sushi variado

Rosbif duroc, encurtidos y puntas de piparra

Torrezno con patata revolcona

Humus de guisantes, cebolletas, encurtidos, pipas calabaza

Carcasa de buey de mar gratinada

Mini búrguer ternera / garbanzo

Albóndigas de cordero modo chilindrón

Raviolis queso y mermelada beicon

Contramuslo de pollo, jengibre, sésamo y hebras de chile

Croquetas de jamón – croquetas pollo

Arroz caldoso de calamar Begi haundi

Brocheta rustida de ibérico

Taco de maíz, pollo de corral al curry y vegetales

Postres

Repostería de sato Maher y tarta queso

Brochetas de fruta

Bebida

Refrescos, aguas, cervezas sin alcohol Café comercio justo e infusiones Tetera Azul

Coffee tarde

Barritas y chocolatinas

Conos de frutos de secos

Vasito de fruta variada

Vasitos con uva

Bebidas

Zumos sabores y naranja

Refrescos

Café e infusiones

Aguas

Cena

Tabla de chacinas ibéricas

Capuchina ligera de hongos y setas.

Yema tostada

Esponjoso crujiente de parmesano

Bagels, ahumados, encurtidos y eneldo

Bocadillo calamares

Volandeiras en escabeche de curry

Pulpo parmentier de boniato

Cuadricula de infusión de queso trufado

Sopa de nécoras, sémolas y algas

Mini búrguer de ternera o remolacha

Block espetado de longaniza, escama vegetales liofilizada

Brocheta de pollo tandoori

Mollete de papada ibérica, Provolone y mostaza

Croquetas de bacalao-croqueta bacalao

Alcachofas de fondo crocantes de Pontigo

Tempura de pato confitado y setas – Finguer pollo celiaco

Postres

Reposteria de sato Maher y macarons avellanas

Brochetas de fruta

Bebida cena

Refrescos, aguas, cervezas con y sin

Vino blanco y tinto DO Madrid

Vermut Zecchini Do Madrid