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restaurante moderno con grandes ventanales, que ofrecen vistas panorámicas a la Ciudad de las Artes y las Ciencias en Valencia. En la mesa hay cliente sentado, un joven trajeado, en la mesa hay copas de cristal y un pequeño jarrón con flores, junto a el podemos leer Umaniko y un código QR. Mientras el cielo nublado en el fondo realza el paisaje urbano.

Umániko, donde la gastronomía se encuentra con la inclusión, ahora en cinco ciudades

 
 

Umániko, donde la gastronomía se encuentra con la inclusión, ahora en cinco ciudades


17 de enero de 2025

Tras un año de expansión, Umániko, el innovador concepto de restauración inclusiva y sostenible de ILUNION Hotels, ya está disponible en todos los hoteles gestionados como Centros Especiales de Empleo (CEE). Este modelo, que combina accesibilidad, inclusión laboral y excelencia gastronómica, se ha consolidado en destinos clave como Madrid, Bilbao, Barcelona, Valencia y Málaga.

Una experiencia culinaria que despierta sentidos


El menú de Umániko, asesorado por el chef Enrique Martínez del grupo Maher, propone un viaje gastronómico que fusiona cocina internacional con toques locales. Los platos, elaborados con productos de proximidad, ecológicos y de temporada, destacan por su sabor, presentación y compromiso con la sostenibilidad. Entre las opciones más destacadas se encuentran las cremas de verduras de temporada, los huevos rotos eco con carabineros y patatas, y los postres caseros que conquistan a los paladares más exigentes.

Collage de tres imágenes gastronómicas. A la izquierda, un plato con tomate cherry. En el centro, un plato blanco con camarones grandes y un huevo a baja temperatura. A la derecha, una composición artística con hojas verdes.
Un camarero arreglando una mesa en un restaurante moderno con grandes ventanales, que ofrecen vistas panorámicas a la Ciudad de las Artes y las Ciencias en Valencia. En la mesa hay copas de cristal y un pequeño jarrón con flores, junto a el podemos leer Umaniko y un código QR. Mientras el cielo nublado en el fondo realza el paisaje urbano.

Diseño y vistas que inspiran


La experiencia Umániko no solo seduce al gusto, sino también a la vista. Cada restaurante está diseñado para ofrecer un ambiente acogedor y accesible, donde cada detalle de la decoración refuerza su carácter inclusivo y singular. En este sentido, destaca especialmente el restaurante Umániko Aqua: un rooftop con una impresionante vista panorámica a la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. Este entorno convierte cualquier comida en una experiencia inolvidable.

Un compromiso con la inclusión y la sostenibilidad


Uno de los aspectos diferenciadores de Umániko es operar bajo el modelo de Centros Especiales de Empleo, en el que al menos el 70 % de la plantilla son personas con discapacidad o en situación de vulnerabilidad. En Madrid y Barcelona alcanza casi el 100% con la suma de personas pertenecientes a colectivos en situación de vulnerabilidad. Este enfoque pone de manifiesto el compromiso de ILUNION Hotels con la integración laboral y la creación de espacios accesibles e inclusivos. Además, el restaurante aplica prácticas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y el uso de tecnologías eficientes.

Con la culminación de su despliegue, Umániko se posiciona como un referente en el sector de la hostelería inclusiva, ofreciendo una propuesta que une gastronomía, diseño y valores. Reconocido con el Premio Nacional de Hostelería 2024, otorgado por Hostelería de España, su compromiso con la inclusión y la sostenibilidad lo distingue en el sector. Además, Umániko abre sus puertas a toda la ciudad, permitiendo que cualquier persona pueda disfrutar de su oferta gastronómica, sin necesidad de estar alojada en el hotel. Una experiencia única que ya está al alcance de todos en los hoteles ILUNION Pío XII, Suites Madrid y Atrium, en la capital; ILUNION San Mamés, en Bilbao; ILUNION Almirante, Auditori, Bel Art y Barcelona, en la ciudad Condal; ILUNION Valencia 4 y Umániko Aqua (ubicado en ILUNION Aqua 4), en Valencia; e ILUNION Hacienda de Mijas y Fuengirola, en Málaga.